說到東海雞爪凍,一定令許多人食指大動,不然也會勾起許多人美好的回憶。有天Navyblue開車經過嘉義市中正路,赫然發現新開了一間東海蓮心冰雞爪凍,馬上進去買來過癮,問老板這是不是台中那家的分店,老板說沒錯,於是吃得更加心安理得,而且慶幸讓我遇到。

後來又去了一次,這次看了一下他們的名片,奇怪的是,裡面列了許多家分店地址,但包括總店分店,裡面卻沒有台中龍井鄉東海別墅的那家。這就令人懷疑了,嘉義的這家究竟是不是正宗東海雞爪凍呢?東海雞爪凍到底好吃在哪裡?還有沒有其他內幕呢?navyblue這就當起布魯社記者布魯藍,來追踪一番囉!

所謂雞爪凍,其實就是冷藏的滷雞爪,這是東海雞爪凍老店最為暢銷的主打商品。依據直營店網站的資料,雞爪凍是「以10小時燉煮,熄火後以10多種香料及壺底醬油所熬成的滷汁浸泡,香味及滷汁滲入雞骨裡,是雞爪凍好吃之所在。」東森新聞採訪時老板透露,他們的滷製過程是以「陳皮、甘草、肉桂等10種中藥材燉煮熬成,材料都是新鮮製作,絕不添加防腐劑。」台中縣觀光局網站則提到滷包是「由陳皮、茴香等十多種中藥材所做成的魯包外,加上辣椒、大蒜和壼底醬油等所製成的滷汁,所滷出來的。」難怪招牌雞爪凍風味十足,百吃不膩。

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