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布魯喜歡喝咖啡,在休息時間來一杯好咖啡,是最好的工作鼓勵與生活享受。而好咖啡不是隨處可得,喝咖啡時也最好不要空腹,但有些點心吃起來又搶了咖啡的味。要找到好咖啡並為它尋得一個好對象搭配實在不太容易。布魯很高興找到提倡生酮、低碳飲食的「老妹的灶下」,既烘焙點心椰絲球,也出品咖啡,我們就來看看這兩位速配不速配。

 

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首先來濾沖"老妹"的掛耳包咖啡。布魯用90度的熱水慢慢淋濕咖啡粉,直到杯裡滴下幾滴咖啡,先悶蒸20秒。悶蒸的過程中,膨脹起綿密的小泡泡,伴隨著宜人的濕香氣,表示咖啡很新鮮。事實上,布魯在撕開掛耳包的包裝外袋時,撲鼻而來的乾香已經告訴我這包掛耳包咖啡的新鮮度了。

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布魯使用IKIA的250CC陶杯來濾沖剛好,在濾沖下的咖啡滿到濾掛包時停止,就大約是150CC的標準杯量。

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沖好後再倒入150CC的標準杯,喝起來比較有FU。

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"老妹"的椰絲球以盒子包裝冷凍保鮮,一盒有15顆,事先取出幾顆解凍。椰絲球解凍後可以直接冰涼吃,也可以烤一下熱熱吃。

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沖好咖啡,也準備好椰絲球,是時候讓它們在餐桌上相遇囉!果然咖啡像濾沖時聞到的香味一樣令人愉悅,"老妹"的這款咖啡應該是中烘焙,喝起來在香醇之下還帶微微果酸,好像吃了葡萄柚一樣,尾韻還帶有一些蜜茶的甘甜,十分好喝。

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解凍後直接吃的椰絲球涼涼的而且很紮實,吃得到椰絲的織維,咀嚼間帶有些微甘甜,應該是來自"老妹"為了增加口感而放的赤藻糖醇,赤藻糖醇是天然的,幾乎沒有熱量,也不會引起蛀牙,比較不會帶來身體負擔。而經過小烤箱烤3分鐘的椰絲球更美味,打開烤箱門就聞得到椰奶的香甜味,讓布魯忍不住多吸兩口。烤過後熱熱吃,嘴巴裡充滿天然的椰香,卻又不會覺得太膩。

有些點心口味太強,與咖啡一起享用時,顯得格格不入,而且浪費了一杯好咖啡的風味。布魯覺得"老妹"的咖啡和椰絲球真是速配,不論先享用哪一個,或是輪流享用,都還能品嚐到各自的美味。咖啡與椰絲球的新戀曲,布魯也希望它們能一直譜寫下去。

 

布魯便利貼老妹的灶下

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