當白雲飄進藍天

(這次外沖咖啡所使用的最精簡器具)
上回去到雲林古坑爬小山、賞桐花，心裡想既然來到古坑了，當然要來喝杯咖啡了。
有一次在一場產業研討會中聽到古坑的一位咖啡業者說，古坑賣咖啡的大約有二百家之多。這麼多家咖啡店，害我想來想去無法決定哪一家好，乾脆去第201家－－navyblue自營的布魯咖啡好了。  
於是爬完山、拍完花後，我下到台三線上的古坑綠色隧道公園，在這裡沖起咖啡。綠隧公園原來是一條二公里長的芒果綠隧，後來縣政府在綠隧旁規劃設立了公園綠帶，假日是雲林很熱門的景點，不過平日則只有小貓三兩隻，中段有座涼亭，很適合咖啡店的開張。

(古坑綠隧公園裡的"咖啡亭")
navyblue這次嘗試以最精簡的方式沖製咖啡。出發前navyblue先在家裡磨好爪哇咖啡豆粉，裝進密封袋中，擠出空氣密封，這樣可以少帶磨豆機，而香氣也還勉強保持住。 
準備沖製咖啡了，我用102的手沖濾紙套在窄口密封杯上，外邊多出約2公分摺向外，撐住裝了咖啡粉的濾紙，如果不放心，其實還可以用橡皮筋綁起來，這樣即使沒有濾杯也不會掉進密封杯中。 


(用大一號濾紙沖二人份咖啡)

(用保溫瓶也可以輕柔的沖咖啡)
然後用保溫瓶充當手沖壺，裡面的熱水是在古坑7-11要來的，保溫效果不是很好的保溫瓶，經過半小時後溫度降了幾度，大約剛好可以沖咖啡。
最後以小量出水的方式，倒出熱開水，就可以在十分鐘之內沖出二杯香醇的爪哇咖啡了。

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家裡原來用的烘豆機是CR100，使用了兩年半，前一陣子開始，除了原來的很大的風扇聲，還多了馬達軸心的雜聲， 此外，烘的豆子穩定及均勻度有待提升，於是狠下心敗下了這台HOTTOP KN8828D。

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咖啡達人同事pretty向我推薦嘉義一家自家烘焙咖啡店—咖啡店33號，找到一個空檔，就去品嘗一番。

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(我的行動咖啡館的裝備)
出外旅行想喝咖啡怎麼辦？遇到好的咖啡館當然就進去享受一番，但有時想喝又遇不到好咖啡館，或是時間不允許在咖啡館享受超過一杯咖啡之外的價值，或是想在特別的地方喝咖啡，那就是行動咖啡館上場的好時機了。

我的行動咖啡館是得自於好友pretty的點子，他是一位真正的咖啡達人，也是同事們網路購買咖啡生豆的義務盤商，我的咖啡知識有許多都是來自於pretty。
(濱海風管理的望海涼亭)

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(高慧君在特等獎攤位上配合演出)
阿里山鄉公所在12月23日舉辦了一場定名為「鄒舞、步道、咖啡香」的阿里山咖啡節活動，尤其阿里山咖啡在日前的台灣精品咖啡評鑑中又勇奪特等獎(第一名)，愛喝咖啡的navyblue當然要去共襄盛舉，品嘗一番。

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「位於南庄鄉的外圍村莊--南富村的山中，最醒目的標地就是白雲寺牌樓進入，循著蘇鐵化石的路標，路旁可見相遇森林屋的主人Chark畫的生態護欄，然後穿越２個原始而自然的山洞，那『初極狹，纔通人，復行數十步，豁然開朗，芳草鮮美，落英繽紛』的桃花源記的意境，隨即呈現，Chark的夢想在此蠢蠢欲動。
到達相遇森林屋，門前有小溪，後面有山坡，迎面是Chark自己DIY的彩繪門及庭園設施，有創意、有藝術，沒有專業的匠氣，只是多了一份自然......」這是苗栗縣南庄鄉「相遇森林屋」網站中老板Chark的自述，我覺得這是和現實相符的。
前一陣子到南庄，遇雨，本來只想找個可以喝咖啡，又可以讓小魚丸、魚露可以做個DIY工藝，不致於覺得無聯的地方，於是從報紙的報導中相中了這間「相遇森林屋」。
找到這間咖啡屋的過程就是一種趣味，在南庄鄉治對面的山村南富村的一條叉路轉進，產業道路兩旁在細雨中滿是綠意，循指標蜿蜒向上，竟然會經過兩座鑿通後不再塗飾的原始山洞，過洞後景觀一變，很有柳暗花明又一村的感覺。咖啡屋的入口讓人一看就想進去，經過幾處可愛又有創意的角落，來到木構的咖啡屋。和時下許多山裡的咖啡館，一進去就要先收100至200元門票相比，這裡任人進出參觀，一相遇就覺得親切自然。
咖啡屋的空間屬於小巧溫馨類型，不論屋裡屋外，樓上樓下，都可以看到近山遠山的綠，以及雲霧的飄來散去，令人感到閒適自在。視線收回來，則是Chark四處擺置的的各式各樣彩繪作品，和山、嵐成了最和諧的搭配。
Chark很熱心客氣的招呼我們，雖然魚丸、魚露還很小，仍然不厭其煩的指導她們做木鏡彩繪，從這裡可以看出，Chark真的是很喜歡畫畫，即使是教人彩繪，也當作是自己在作畫般的認真。而我，則點了一杯藍山咖啡，邊享用邊當助手，雖然咖啡有點單薄，但這時誰會在意呢？
主人Chark說，他原來經營超商，5年前覺得不想再過著每天盡是瓶瓶罐罐的生活，所以毅然放棄山下的事業，在此山中買了一塊地，花了一年的時間蓋了這間咖啡屋，平日沒有客人時，就是以壓克力顏料作畫，令人意外的是，他不是美工科系畢業的，而是上山之後才開始作畫，竟然就有這麼自然嫻熟的表現。而這種悠閒自在的生活也實在令人羨慕。
有些咖啡館去一次就不會想再去，而相遇森林屋則是我期待再相遇的。

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兩個月前到阿里山公路上的樂野走雅吾瑪斯步道，結束後想說附近有間咖啡民宿--阿將的家--小有名氣，於是前往一探究竟。
阿將的家位於阿里山鄉樂野村，從樂野主要鄉道轉產道，還要再彎入一條小道才可抵達，還好指標滿明確的，所以並不難找。
一到阿將的家的停車場，就看到一個中年男子正在搬木頭，原來他就是阿將，也才知道平常日並不賣咖啡，尤其這天將嫂去鄰村參加活動，咖啡器具都不在店裡，所以喝不到咖啡了。不過阿將看我有些失望的樣子，還是很熱心的請我進店裡喝茶閒聊。
阿將原來在外地工作，近年才決定回家鄉打拚，自己蓋了第一間房子之後，蓋上了癮，就接二連三的蓋了好幾間房子，進而開作民宿。阿將的房子是很有"原"味的，大量使用原木、廢棄木料，有別於最近興盛的奢華民宿風格。
聊著聊著，將嫂回來了，雖然沒有營業，還是為我煮了杯咖啡。阿將說他們的咖啡是來自栽種在樂野1000公尺以上的咖啡樹，契作栽培，自己烘培，現磨現煮。我有點好奇這裡的咖啡園到底藏在哪裡，但阿將沒有說。將嫂很有自信煮出來的咖啡，果然頗香醇，完全沒有苦味，也很順口，有些餘韻，不過飽和感不足，風味稍嫌單薄。這杯咖啡要200元，但我還喝了阿將不少茶，吃了一些點心，還有一塊不小的蛋糕，整個算起來，還是划得來的哩。不過要是假日來就沒有這樣的好康了。

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日本Dydo咖啡最近在台生產上市一種名為D-1的塑膠瓶裝咖啡，標榜無添加香料，廣告以"覺醒"為主題，因為喝了D-1讓人好像第一天喝到咖啡，所以D-1就是Day one的意思。此款咖啡有兩種口味，藍山和拿鐵，容量290CC，公告購價30元。
我買了紅瓶外裝的藍山，果然Dydo咖啡是有一定水準的，不過既然是藍山，就應該帶點芳香的酸，這瓶是完全感覺不出來，原因應該是牛奶的比例太多了，所以喝起來倒比較像拿鐵。如此一來，另一種拿鐵口味就不知像什麼了。另外，整個風味有些單薄，這可能是因為沒有添加其他東西的關係，也可能是牛奶比例的關係，同樣是藍山風味的貝納頌就加了巧克力及鹿膠，所以口感比較厚實，但那畢竟不是咖啡本身的風味。

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